Ko'pchilik konserva ko'p issiqlikni talab qiladi va ba'zi oziq moddalarni yo'q qiladi, deb hisoblashadi, shuning uchun konserva "oziq moddalarsiz".

Ko'pchilik konserva ko'p issiqlikni talab qiladi va ba'zi oziq moddalarni yo'q qiladi, deb hisoblashadi, shuning uchun konserva "oziq moddalarsiz". Olimlar yangi, muzlatilgan va konservalangan meva va sabzavotlarning ozuqaviy tarkibini, shuningdek, pishirish va saqlash ta'sirini solishtirdilar. Konservalarda C, B vitaminlari va polifenollar yangi va muzlatilgan oziq-ovqatlarga qaraganda pastroq bo'lgan, ammo saqlash va saqlashda ozuqa moddalarining yo'qolishi va Yangi va muzlatilgan mevalarda pishirish konservalarga qaraganda ancha yuqori edi. Karotinoidlar, E vitamini, minerallar va xun tolasi kabi boshqa oziq moddalar yangi va muzlatilgan oziq-ovqatlarga qaraganda konservalangan mahsulotlarda bir xil miqdorda topilgan. Boshqa tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki Konservalarda oshqovoq tarkibidagi karotinoidlar va pomidordagi likopen kabi ba'zi ingredientlarning yuqori darajasi. Shunday ekan, real hayotda biz har kuni iste'mol qiladigan yangi taom tayyor konservalardan ko'ra to'yimliroq bo'lishi shart emas.


Xabar vaqti: 20-oktabr-2021